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日本执事咖啡体验记
这次去日本正好赶上笔者生日。特别想体验一次圈内赫赫有名的执事咖啡。之前熟人里有去过,对这家评价甚高。于是料想这家还是有点实力,并非仅靠噱头来唬人的。所以托朋友提前预约了位子。 (一般要提前15天预约比较好)
   这家执事咖啡店名:執事喫茶 Swallowtail 。位于日本池袋乙女路上。店铺不显眼,在卖同人的K-Books下的地下一楼。之前日本有部电影《我的女友是腐女》,其中之一的场景就是借了该店拍摄的。因为店内禁止摄影拍照,如果想要看看店内布局,可以去看看这部影片,是一模一样的。
   
由于官方地图上标示的其实是卖蛋糕的关联店,跑过去一看没有执事,只有女仆==;;问了店员给指了路返回。来到所说的地方,发现居然大门紧闭,门上贴了告示说由于装修暂停营业?Σ(゚∀゚*) 不会吧!!!朋友立刻再打电话询问,得知这家原来是老店,现在早已搬到新地点去了。好在地点不远,走了3分钟后终于看到该店的预约坐席情况表,总算找到了正确的位置。
店是在地下一楼,仿佛是一个花园的路口,很幽静。门口有一位执事装扮的小哥,确认了我们的名字后询问称呼是否是用“大小姐”(お嬢様)、随后让我们在门口的长沙发凳上稍作休息,待里面准备完毕后会有人来迎接我们。
   等候的时候和小哥聊天,小哥问我们是不是第一次来,顺便夸我们日语说的不错,询问要用英语还是日语对话,听我们说日语就可以后,貌似一副暗暗松了口气的样子。(笑)
   没过多久,紧闭的玻璃门上浮现出了人影,门打开了,迎接我们的是2位执事。1位是当日总负责(大内总管?),1位是负责接待我们这桌的执事小哥。欢迎词自然是:欢迎回来,大小姐。(お帰りなさいませ、お嬢様)

  总管是有点年纪的,很有气质。负责接待小哥的很年轻,后来得知好像还是见习,有一点点腼腆,看起来超可爱。
   走廊里有一排衣柜,总管负责把大包件放入寄存,接待的执事替你拎取随身的包,引导进入餐厅。寄存柜的钥匙是根据店的风格,带上玫瑰的雕刻,看起来很古朴精致。
   餐厅规模不大,但是有着很浓郁的英伦风,布置,灯光都很温馨,让人觉得十分舒适和放松。橱柜中展示的精美的瓷器茶具,无声地诉说着自己的历史,更增添了一份典雅。
入坐的时候,随身的包会放入一个篮子,盖上布放在桌边。随后会有其他执事上来帮忙扶椅子让你入座。所谓大小姐应该是很有风度地等候对方服侍,替你推上椅子后坐下。碰上我这种习惯自己动手的已经直接去摸椅子准备拖过来坐了,身后的执事立刻道歉说劳您动手了。大小姐真是不好当。
   负责接待的那位执事小哥过来铺上餐巾后,递上古朴装订风格的菜单,并告知如果确认后,请摇动桌上的铃通知,随后鞠躬告退。(第一次摇铃真心觉得握住铃的时候各种压力山大呀T-T)

   去的时候已经是晚上了,18点后有晚餐供应。于是就点了晚餐“Catherine”set。
 
内容:
 
餐前面包:新鲜面包配白脱和橄榄油
面包外层酥脆,内部松软可口,个人还是喜欢涂抹上白脱。
 
前菜:吞拿鱼汁蒜烤面包配西红柿
西红柿保留了完整的外型,里面填入酱汁,和西红柿本身的酸甜一点都不冲突,可以说是相映成彰。

主菜1:烟熏鲣鱼
第一次看到鲣鱼,黑黑的,像鱼干或者鸡蛋豆腐干。但是用叉子戳下去却发现很有弹性,通过烟熏去掉多余的水分,但又保留浓缩了食材的美味。
第一口下去有股鱼腥,很快会发现,这股腥味化成香甜,回味无穷。再配合搭配的鱼籽,食材独特的新鲜感在口中扩散开去。
搭配的西红柿上有点缀了2片白色的东西。问了一下小哥,告诉我们这也是鲣鱼。回答的时候,因为还不是特别熟稍微咬了一下,立刻脸上微微泛红,真是好可爱呀。
不过问这个的原因不是因为那块白的好吃,而是因为这块白色的鲣鱼,一点味道都没有!!不是说难吃,而是真的是一点味道都没有呀!!如此中立口味的食材,还是第一次遇到。
 
主菜2:羊羔里脊肉配香草面包粉烧烤
肉非常的鲜嫩多汁,没有膻味。回味也很好。忘记吐糟一下执事小哥,选这2道菜来做主菜是否是因为鱼+羊=鲜了。
 
甜品:枇杷酥配红莓酱,柚子雪糕/蛋糕配红茶冰激凌
 
我点了前者,酥而不腻,在内部包含了新鲜的枇杷果肉。制作得非常精巧。
雪糕像柠檬,酸酸甜甜,很是爽口。

朋友点的是后者,蛋糕香滑浓郁,红茶冰激凌也正如其名,有红茶的香醇。

 
生日茶:
我因为是6月生日点了6月的红茶——Hera。芒果红茶。正如这和天神之妻一样华丽的名字,这款红茶有着浓郁奔放醉人的芒果香气,口感方面没有芒果的甜腻,而是红茶的醇厚口感,但是略涩。据说配上牛奶会更好。不过我倒是很喜欢这个口感,回味悠长,特别是闻着觉得全身都淋浴上芒果的芬芳,非常舒服呢。搭配的茶杯是绘有可爱的葡萄图案的杯子,执事小哥解释说因为和我点的甜品的配色吻合。原来如此,所选取的餐具也是精心挑选过的呢。
 
朋友点的是Zeus,虽然是万神之王的名字,但是一点也不冲。是柚子红茶。清香的柚子味可以安抚心情,也没有我点的芒果红茶苦涩,细细品味,舌尖上还留下柚子果皮的那丝清凉。同样为了配合她的甜点,选用的是精致的玫瑰花图案的杯子。
 
基本上是一桌一位执事负责,领班是负责整体,万一发现有应付不了的会立刻出面指导。迎接,问候,欢送也是由他负责。我记得负责的好像还有一位年纪更大,白头发的执事,气质更好。也许是2人轮班负责吧,扫视了全场,没有看到呢。其他执事负责自己的桌子,但是如果有空缺,其他人也会上去帮忙。执事的小哥也都很帅,气质很好,眼镜+执事服+敬语什么的最萌了。各位执事走动的时候也会时刻留意每桌的情况,比如看到你杯子空了,即使不是负责你这桌的,也会立刻上前帮你倒茶,同时还会很礼貌地说:居然没有注意,真是太对不起了。

可以说所除了吃饭自己动手外,其他要做什么都是摇铃吩咐执事来做。比如茶喝完了要摇铃让对方再倒。比如餐巾掉落了,要摇铃让对方来捡,同时更换了新的餐巾给你换上。吃完一道菜后,连餐具一起收到,另外换上全新干净的一套。(每道菜都是)感叹这里面人工费是最大的支出吧。
    整家店料理很不错,环境也很好,各种赏心悦目养眼呀。因为我们第一次去,没有生日特别服务,第2次去的话可以要求。如果有机会,下次还想去呢。如果有正好去日本东京玩的乙女们,有机会也请务必去体验一下哟。
 

テーマ:日記
ジャンル:日記
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